南蛮味噌と愉快な野菜たち🥒🎵

AM ５時  👁👁

今日もギラギラ☀️

涼しい午前中のうちに😠✊

やるぞーーーーっ！！💪✨

(ハイテンション  マダム🥰💕)

叔母の畑で採れた

ささげと青南蛮(激辛青唐辛子)

ささげはサッと塩茹でします

青南蛮は種類があり 辛さも様々

私が辛い物好きで 激辛の好みを知っている叔母は 恐らく激辛南蛮を送ってくれたものと思います

確認のための 生青南蛮の味見は……

危険過ぎて  出来ませんよ👁👁💧

南蛮は このように小口切りにします

小口切りの最中 間違ってもその手で目を触らないように

激痛としばらく目は開けられません😱

ビニール手袋があれば利用して下さい

胡麻油で南蛮がしんなりするまで炒めます

炒めている湯気が目と鼻を攻撃してきます

鬼の目にも涙😢になりますので湯気が直撃しないよう 頑張りましょう✊

味噌  みりん  砂糖を入れ炒めます

🔰の方は たっぷりめの味噌と砂糖を入れて辛味を緩和して下さい

私は味噌 砂糖少なめで 激辛を満喫します^ ^

照りが出るまで炒めたら

鰹節を入れ 炒めます

南蛮味噌の完成です✨

いっただっきまーーーす🎵🎵

ホーーーーーーッ😳！！！！

カラーーーーーーイ！！！！💦

そして  うまーーーーい！！！！😆✊

汗が出ます😮💦💦💦

お味噌や砂糖を増やして お好みの辛さに調整してみて下さい

シソを入れても美味しいですよ^_^

この南蛮味噌は このままご飯🍚に

おにぎりの具に🍙

焼きナスに

野菜炒めや お肉の味付けの調味料として

万能味噌です✨

冷凍保存も出来ますので 是非作って頂きたいとおススメします

そして茹でたささげは

このように冷凍保存するとお弁当のおかずにも便利^ ^

胡瓜は

塩をして 重しをして漬物に

更に洗面所横の

バケツ

つけおき洗いと思いきや

梅の塩漬けです^ ^

わかりづらいと思いますが  梅全体に水分が上がり いい塩梅🎵(←文字のごとく😳)

瓶に梅を移し 1ヶ月ほど 上がってきた梅酢に漬けておく予定です

うまくいくといーなー🥰🎵

うまくいったら 全ての工程を一気にお知らせしますねーーーーっ＼(^^)／

お知らせが無かった場合は……

あー😩 カビでも生えたのかい？？

と思って頂ければ……

🤔？？

失敗もお見せしましょうかね😅