南蛮味噌の作り方とレシピ

昨日のブログに

「超激辛南蛮味噌 なぜか気になります」

と、jasmineさんからコメントいただきました   

ありがとうございます🙇‍♀️

このお年頃になると 気になり出したら止まりません(うんうん😌)

私も荒地が気になり  今日も

雑草を取りながら  昨日の

畑に置きっ放しの じゃがいもを気にしながら

な…なにぃ？……これ🙄☝️

新たに怪しい葉っぱを発見👁👁

23年間 じゃがいも🥔も植えた事はありませんが  人参🥕も植えた事がありません💦

なんか…………人参の葉っぱに似てる😨

気になります🤔？？？

もう少し このままにしておきましょう😅

さてさて

青南蛮  または 青唐辛子と言い 品種も辛さも様々です

青唐辛子  激辛青唐辛子と 苗も売っておりスーパーにも並びます

庭の青唐辛子です

ちなみに

こちらは シシトウです

違いが わかりますか？

そして 青唐辛子を収穫せずに そのまま完熟させると

赤唐辛子になります

これはこれで 干して料理に使います^ ^

青唐辛子を食べたい場合には 赤くなる前に収穫する必要があります

南蛮味噌レシピ

青唐辛子   味噌   砂糖   鰹節   ごま油

シソ(入れなくても)

青唐辛子を小口切りにします

シソを細かくきざみます

ごま油を入れ 青唐辛子をしんなりするまで炒め  砂糖と味噌 シソを入れ ツヤが出るまで炒めます

ここで一度味見をしましょう

青唐辛子の辛さは様々

いつもと 同じ様に作ったのですが💧

味見をすると

😳！！！  ひゃーーーーー😱💦💦

超激辛！！🥵  

更に味噌と砂糖を追加し お好みの味に整えます  

最後に鰹節を入れ(1〜2袋)出来上がり✨

そのまま ご飯に🍚のせて

おにぎりの具にも

焼きナスに添えて

南蛮味噌を使ったレシピをご紹介します^ ^

南蛮味噌の豚肉と野菜炒めレシピ

南蛮味噌  ナス  大根  豚肉

野菜は ピーマンや人参などお好きな野菜で

油を温め 全ての材料を炒めます

ある程度炒めたら お酒を入れ

南蛮味噌をお好みの量入れて(今回は大2くらい)よく混ぜ味噌をとかします

蓋をして 2、3分

出来上がり✨

ご飯に合う 一品です^ ^

ピリ辛で美味しいですよ😊

これは 南蛮の醤油漬け

小口切りにした青唐辛子を醤油に漬けるだけ

冷奴や 普段のお醤油を使う時と同じ使い方で ^ ^  これもピリ辛で美味しいです

青唐辛子の量で辛さも違ってきます

冷蔵庫で 保存して3日目くらいから食べられます

これは一年物ですよ😅

今回の南蛮味噌は 超激辛青南蛮💦💦

と、言ってもいいくらい辛い南蛮でした🥵

味噌と砂糖を追加したお陰で

これだけの量を冷凍保存しています

しばらくは南蛮味噌を楽しめそうです🎵

😮！！

チョコラッシュおばさんの超激辛南蛮味噌

売りましょうかね＼(^o^)／

売れますかね🤔？

味見したい方がいらっしゃいましたら

北海道に飛んで来てくださいね✈️